En 1893 el hongo se describió por primera vez como Agaricus subrefrescens Peck en Estados Unidos. En 1947, el taxónomo estadounidense Dr. Murrill lo describió nuevamente y lo publicó con su nombre, Agaricus blazei Murrill. En aquella época ya se conocía ‘el hongo almendra’ de Brasil (Agaricus brasiliensis), pero no se hizo ninguna conexión y se pensaba que se trataba de tres especies diferentes. Los estudios en profundidad realizados en 2002 por los investigadores Wassermann y Didukh y el análisis de la secuencia del genoma por el investigador Kerrigan demostraron que se trata de un mismo hongo. Aunque  el nombre más antiguo utilizado científicamente es Agaricus subrefrescens Peck, se ha extendido el uso de Agaricus blazei Murrill. Curiosamente, el cultivo del hongo brasileño lo inició un micólogo japonés que residía en Brasil, lo que explica que este hongo se cultive en muchos países asiáticos desde la década de 1980. Agaricus blazei tiene un carpóforo de unos 12 cm de diámetro, con una cutícula marrón-dorada, forma convexa y consistencia carnosa. Las láminas son de color marrón oscuro.