Inonotus Obliquus
El consumo medicinal de esta seta en aquellas regiones donde crece de manera natural, como Rusia, Corea o China, tiene una tradición milenaria. En estos países se le denomina con nombres que resaltan sus virtudes medicinales. Así en China se le conoce como Rey de las plantas, además está considerado como una hierba superior en su MTCH. En Siberia se le llama Regalo de Dios u Hongo de la inmortalidad, y en Japón Diamante del bosque. Las propiedades atribuidas a esta seta son múltiples y muy valoradas, de ahí el éxito en su comercialización. Es un alimento con un buen número de nutrientes de vitaminas, minerales y enzimas, destacando por sus biomoléculas activas indicadas para de reducir colesterol, pancreatitis, prevenir y ayudar al tratamiento del cáncer de útero, de mama y colorrectal, propiedades antioxidantes, estabilización de azúcar en sangre y fortalecimiento del sistema inmunológico.
Se trata de una seta parásita, que la podemos encontrar en las heridas de la corteza que tienen en estado natural los abedules, principalmente de las regiones más frías de Europa Oriental, Asia y Norte América. Se le conoce como “nariz de carbón” ya que se asemeja cuando crece sobre abedul blanco y otros árboles de tono claro. Dentro de su composición cuenta con minerales (hierro, zinc, cobre, manganeso, potasio, calcio, cesio, rubidio y selenio), vitaminas (del Grupo B y D), enzimas (aminoácidos, fenoles, esteroles, ácido botulínico, ligninas, triterpenos, polisacáridos, dismutasa, ácido pantoténico y complejo cromogénico). Al ser un alimento natural y silvestre, es una fuente de beta glucanos y está libre de aditivos por lo que es recomendable para fortalecer el sistema inmunitario y estimular el aumento de leucocitos. Es un potente antimicrobiano, analgésico y antiinflamatorio indicado en el tratamiento de gastritis, úlceras y generación de bilis, regula la presión arterial y ayuda a controlar el colesterol en la sangre, gracias a la presencia de ácido betulinico. También es recomendable su uso en enfermedades como la trombosis, aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.
Es un hongo que vive con su huésped, un abedul debilitado, junto al que crece durante un largo período de tiempo. Este hongo puede tardar entre 20 y 30 años en formar un tubérculo negro del tamaño de la cabeza de un niño. En el norte y el este de Europa, especialmente en Siberia, hay enormes masas de abedules. Por ello, no es de extrañar encontrar Chaga silvestre creciendo en los bosques de estas latitudes. Curiosamente, esta estructura no se asemeja al cuerpo fructífero de un hongo común y el esclerocio se encuentra en el interior del abedul colonizado. Ambas partes tienen un color marrón muy característico que se debe a su elevada producción de melanina, el mismo pigmento que hace que nuestra piel se broncee con el sol.
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